在全球化的背景下，农产品的国际贸易成为促进经济发展的重要力量。其中，香菇作为营养价值高、市场需求量大的产品，在国际市场上展现出强劲的增长势头，对推动农业经济产生了深远的影响。 #### 一、市场需求的全球化扩张 随着健康意识的提升和素食主义的流行，香菇因其独特的口感和丰富的营养成分（如蛋白质、维生素D、钾等），在世界各地的饮食文化中逐渐受到欢迎。特别是在亚洲、欧洲和北美等地区，香菇已成为餐桌上不可或缺的食材。这种全球性的消费趋势，为香菇出口提供了广阔的市场空间。 #### 二、技术创新与生产效